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Llega el calorcito y apetece comer fresco. Esta ensalada, además de completa (perfecta como plato único), es muy fácil y rápida de hacer. Y admite todas las variantes que te apetezcan o tengas en casa. Nosotros en esta ocasión la hemos preparado con los siguientes ingredientes (han salido 3 raciones abundantes):

• 1 bote de alubias blancas cocidas ecológicas 750 grs.
• 1 tarrina de macedonia en néctar de uva ecológica* (melocotón, pera, albaricoque y piña)
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 lata de maíz dulce en grano
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 12 aceitunas verdes
• aceite de oliva virgen extra ecológico*
• vinagre y sal

* en muchas de nuestras cestas de desayuno ecológicas incluimos 2 tarrinas de macedonia. Puedes consumir una en el desayuno y aprovechar la otra para esta receta.
También el aceite de oliva virgen extra ecológico que hemos utilizado está en muchas de las cestas de Selección Natural. Como las botellas son de 250 ml. y 500 ml. hay aceite de sobra para varios desayunos y recetas…

Manos a la obra!

Lavamos y escurrimos las alubias blancas ya cocidas. Las echamos en una fuente y las vamos juntando con el resto de ingredientes (el orden de los factores no altera el producto): el atún troceado, el maíz dulce escurrido, el pimiento verde y el rojo lavados y cortados en trozos, las aceitunas verdes en rodajitas y la macedonia sin el almíbar.

En un bol aparte preparamos el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre y un pellizco de sal. Batimos con un tenedor para que la salsa tome un poco de cuerpo y la mezclamos con la ensalada.

Y ya está! La dejamos en la nevera un par de horas para que esté fresquita en el momento de consumir y luego a disfrutar!

Otras ideas

Como os decíamos al principio, ésta es una ensalada que admite multitud de ingredientes. La clave está en la mezcla justa de sabores dulce-salado y en el colorido que queráis darle (porque también es un plato que entra por la vista, verdad?).
Podéis prepararla con fruta fresca en vez de envasada en almíbar, con 1 tomate de ensalada en trocitos en lugar del pimiento, o con anchoas en salazón, salmón y/o bacalao ahumados en vez del atún.

Un plato muy completo…

Esta receta es uno de esas comidas que pueden servir perfectamente como plato único. Es una ensalada completa y equilibrada, ya que lleva alimentos de prácticamente todos los grupos de la pirámide alimentaria: verduras, frutas, legumbres, pescado y aceite de oliva.

La base de este plato son claramente las alubias blancas o judías secas.
Esta legumbre es una fuente importante de proteínas, la cantidad de fibra soluble es un buen remedio para las enfermedades cardiovasculares, el colesterol y el estreñimiento. Aunque tienen muchos hidratos de carbono, su fibra impide la absorción de muchos azúcares, lo que las hace perfectas para personas diabéticas y con problemas de obesidad.

Los deseos o la necesidad de disponer de un espacio para cultivar tus alimentos pueden verse limitados ante la dificultad de conseguir un lugar que resulte apropiado, aunque siempre existen múltiples opciones y seguro que alguna está a tu alcance.

El patio o jardín de la vivienda unifamiliar. Si eres de las personas afortunadas que disponen de una casa unifamiliar con jardín, puedes sacrificar alguna parte destinada a jardín para convertirla en un huerto

Bienvenido a “vida verde”, el blog de Selección Natural

Una tierra fértil donde iremos plantando nuestros mejores deseos, para que poco a poco broten las noticias, comentarios, recetas, eventos, consejos y sugerencias más interesantes de la “vida verde”.

Aquí encontrarás un lugar para compartir, un terreno que te animamos a cultivar con tus ideas y comentarios, o simplemente un espacio donde sentarte a reflexionar mientras ves crecer los nuevos brotes.

Un blog movido por los principios de una alternativa de vida natural y ecológica, comprometida con el medio ambiente y con un mundo más sano.

Despierta tu conciencia, vive una “vida verde”

Mayo es el mes de las madres, dicen que también el de las flores, la primavera y los cultivos (por la diosa romana Maia, a la que este mes debe su nombre), pero en www.seleccionatural.es además es el mes de los dulces!

Por eso, porque queremos despertar tu lado más dulce, durante todo este mes hemos preparado unas ofertas muy especiales: 4 desayunos con descuentos irresistibles

• Buenos días! Casi 6€ de descuento en un desayuno de lo más completo! De 58€ pasa a 52,70€
• Minidesayuno dulce. Uno de nuestros best sellers! Aunque ya tenía un precio de lo más asequible (34€), durante este mes puedes encontrarlo a sólo 29,90€.
• Dulce mañana. Esta cesta lleva una selección de los productos más golosos y apetecibles para el desayuno o la merienda! Y ahora con un precio de lo más irresistible: 69,20€ (antes 75,50€)
• Amantes del chocolate.  Rico en antioxidantes, beneficioso para el corazón, afrodisíaco y levanta el ánimo! ¿qué más se le puede pedir a un desayuno basado en el chocolate?  Ah, claro, que además tenga un precio igual de apetecible: 29,80€ (antes 35€)

¿qué te parece? ¿ya has pensado a quien desear un buen día?  Estamos convencidos de que un desayuno a domicilio es la sorpresa perfecta para comenzar el día con una sonrisa muy dulce.

Que ilusión hace siempre aparecer en los medios!! El pasado 28 de abril publicaron una referencia nuestra en la sección gourmet del suplemento de los sábados de El País.

Estamos encantados de salir en un medio nacional. Sólo un pequeño detalle: tenemos desayunos a partir de 29€!!!

Artículo publicado el 28 de Abril en SModa, el suplemento de los sábados del periódico El País

Se acerca el día de la madre, que como ya sabes, se celebra el primer domingo de mayo.  Pero, ¿te has preguntado alguna vez  de dónde viene esta celebración? Read the rest of this entry »

Según datos de 2008, el Gobierno habría invertido 54,3 millones de euros en investigación en biotecnología agroalimentaria. Frente a esta cifra, la inversión en investigación en agricultura ecológica fue tan solo de 0,9 millones de euros. Esta enorme desproporción demuestra el claro apoyo del Gobierno a los transgénicos, frente a modelos social y ambientalmente más sostenibles. Read the rest of this entry »

Así lo afirmó el presidente del Consejo Regional de Agricultura Ecológica de Castilla y León, Juan Senovilla, en el marco de la octava edición de la Feria de la Biodiversidad. “La población empieza a estar saturada de fraudes alimentarios y conoce los problemas asociados a los tratamientos químicos”. Read the rest of this entry »

¿Está usted cansado de ver esas feas estaciones de depuración de aguas residuales que apestan, utilizan gran cantidad de reactivos químicos, consumen mucha electricidad y acaban saliendo muy caras en su factura de impuestos municipales? Los franceses sí lo están. Y por eso empiezan a volverse cada vez más hacia las estaciones de depuración vegetales, que utilizan los procesos de reacción química de las plantas para producir agua a partir de lo que sale del desagüe. Read the rest of this entry »

Te presentamos una forma divertida de comer pasta. Fácil de preparar y perfecta para un primer plato o una cena sencilla, pero sorprendente.

Ingredientes:

• Espirales, lacitos o cualquier pasta de colores.
• Calabacín
• Tomatitos cherry
• Nata* líquida para cocinar
• Aceite de oliva, pimienta blanca y sal

En una cacerola ponemos el agua y lo llevamos a ebullición, cuando comience a hervir le añadimos una cucharada de sal, y la pasta , y la dejamos cocer hasta que esté “al dente”.

Una vez cocida la sacamos, escurrimos el agua y reservamos.

Mientras se cuece la pasta, pelamos el calabacín y lo partimos en dados. Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el calabacín, una pizca de sal y dejamos que se vaya pochando a fuego lento. Cuando vemos que comienza a estar blandito le agregamos los tomatitos cherry lavados y partidos por la mitad y rehogamos hasta que empiecen a “arrugarse”. Entonces añadimos la nata,  removemos para que se mezclen bien los sabores y dejamos a fuego suave un par de minutos para que la nata vaya espesando un poco. Probamos la salsa para rectificar de sal y echamos pimienta molida.

Para servir, ponemos la salsa de calabacín y nata sobre la pasta y espolvoreamos con queso rallado.

Propiedades nutricionales

· La pasta es uno de los pilares básicos de la dieta mediterránea. Plato saludable y nutritivo, su consumo está recomendado para todas las edades porque aporta hidratos de carbono, minerales como el magnesio y vitaminas que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

· El calabacín aporta folatos, vitamina C, vitamina B y beta carotenos. Además, por su alto contenido en agua, tiene efectos diuréticos y apenas engorda.

· Los tomates son una verdura con un alto contenido de agua, bajo en hidratos de carbono y calorías, y con ricos aportes de fibras, vitaminas y algunos minerales. Los tomates, al contener vitamina E, se encuentran dentro del grupo de los alimentos antioxidantes, razón por la cual siempre serán bienvenidos en tu dieta habitual.

· La nata destaca por su aporte de vitamina A, vitamina E y calcio, pero su consumo debe ser moderado debido al alto aporte calórico que presenta.

* Si no quieres renunciar al sabor delicado que da a esta receta, pero quieres rebajar el nivel calórico, puedes sustituir la nata de leche por nata/crema de soja ecológica. Tiene la mitad de calorías y da a este plato un sabor exquisito.