Posted by Selección Natural | Posted in Recetas | Posted on 06-08-2010
Etiquetas: receta hummus, recetas, recetas alimentos ecologicos
El hummus es uno de los aperitivos más populares de la cocina árabe.
Es un plato fácil y rápido de preparar, sabroso, sano y muy nutritivo.
paté de garbanzos
Ingredientes:
- 1 vaso grande de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de semillas sésamo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de ½ limón
- ½ cucharada de pimentón dulce
- sal
Ponemos en el vaso de una batidora los garbanzos escurridos del jugo de cocción, el diente de ajo, las semillas de sésamo (guardamos unas pocas para decorar), el zumo de limón y el aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una crema fina y brillante.
Ponemos a punto de sal, servimos en un bol y espolvoreamos con el pimentón, echamos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con las semillas de sésamo que hemos reservado. Acompañamos el “hummus” de unas tostas de pan (preferiblemente pan de pita) a modo de entrante.
Un plato lleno de propiedades y sabor
La mezcla de legumbres y cereales (sésamo) aporta a este plato interesantes cualidades nutritivas: hidratos de carbono complejos, proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales y fibra, lo que hace de este plato un aliado perfecto para personas con estreñimiento.
