Desayunos con espelta: una manera sana de “supervitaminarse y mineralizarse”

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Posted by Selección Natural | Posted in -- Alimentación ecológica, Noticias "verdes" | Posted on 30-05-2013

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Espelta

La espelta es el cereal más antiguo que se conoce y es considerado el origen de todas la variedades de trigo actuales. Se ha cultivado desde hace unos 8.000 años en la zona de Mesopotamia, en el llamado “creciente fértil” y después se fue extendiendo por toda Europa.  En la península ibérica su cultivo fue muy abundante durante la Edad Media.
Hoy en día la espelta es poco conocida ya que, desde finales del siglo XIX, debido a su baja productividad y a la necesidad de más terreno para su cultivo, se dejó de utilizar y se optó por la plantación del trigo en detrimento de la espelta.

Ahora empieza a ser cada vez más utilizado y demandado este cereal debido a sus propiedades nutricionales, a su agradable sabor y a las posibilidades de consumo que ofrece tanto en el desayuno como en cualquier otra comida del día, en forma de pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.

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Los arándanos para una dieta saludable

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Posted by Selección Natural | Posted in -- Alimentación ecológica, Novedades en Selección Natural | Posted on 17-01-2013

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Es terminar las navidades y empezar con la lista de buenos propósitos para el nuevo año… Y como siempre, una de esas “intenciones” es en muchos casos, bajar de peso y deshacernos de los regalos en forma de michelín que nos han dejado los excesos de comida y bebida en Navidad. Es entonces cuando nos acordamos de apuntarnos al gimnasio y cuando buscamos esa dieta de moda que te garantiza la pérdida de muchos kilos en muy poco tiempo.
Pero como ya vamos aprendiendo año tras año que no tenemos la voluntad suficiente para continuar yendo al gimnasio más de 2 meses, y que los milagros no existen (y menos las dietas “milagro”), este año hemos optado por no ser ilusos ni correr demasiado y nos hemos decidido por aplicar o recuperar simplemente una dieta sana, en la que no falten vitaminas, nutrientes ni sabor, basada en alimentos ricos y sanos que ayuden recuperar el peso ideal de una forma natural.

Uno de estos llamados “superalimentos” que hemos incorporado en nuestra alimentación, es el arándano. Este jugoso y rico “fruto del bosque” contribuye a una mejor dieta con propiedades como:

–         Es un gran antioxidante y muy beneficioso contra el colesterol.

–         Consigue un mejor funcionamiento del metabolismo de todo el cuerpo.

–         Por su alto contenido en fibra, es laxante y depurativo, y ayuda a la eliminación de toxinas y grasas de manera natural.

–         Es diurético, barecticida y muy eficaz contra las infecciones urinarias. Ayuda a eliminar el exceso de líquido (uno de los principales problemas cuando se coge peso), lo que hace que nos prevenga de muchas enfermedades renales.

propiedades arandanosAdemás de todos estos beneficios que ayudan a bajar de peso, también posee otras propiedades como:

-         Protege el corazón

–         Potencia el sistema inmunológico, contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares incluso  el cáncer.

–         El jugo de arándanos es bueno para curar y aliviar las molestas llagas en la boca

–         Es beneficioso para la vista (ayuda a mejorar la visión nocturna así como a reducir la fatiga visual) y puede ayudar a paliar problemas relacionados como la conjuntivitis y la degeneración macular.

–         No hay que olvidar también que los arándanos son ricos en vitaminas C, E y provitamina A, así como en hidratos de carbono y minerales como el manganeso, que ayuda al buen desarrollo óseo y la conversión de las proteínas.

Aunque los arándanos están incluidos en la lista de “superalimentos” por el gran número de propiedades beneficiosas que aportan a nuestro organismo, no se trata de basar toda nuestra dieta en ellos ni de obsesionarse con estos “superalimentos”, sino que debemos procurar incluirlos de forma equilibrada a nuestra alimentación diaria.

En Selección Natural apostamos por una dieta sana y saludable, y tratamos de incorporar en nuestras cestas alimentos nutritivos, de calidad y con beneficios para la salud. mermelada ecológica de arandanos
Por eso, este mes de enero, nos alegra presentaros una nueva incorporación a la selección de desayunos ecológicos: la mermelada de arándanos. Es asturiana, elaborada de manera tradicional con arándanos y azúcar de caña de cultivo ecológico. Tiene 80 grs. de fruta por cada 100 de producto, lo que hace que no sea tan dulce como las mermeladas convencionales y predomine el sabor del arándano.

Con todas las propiedades beneficiosas que tiene para el organismo, estamos seguros de que los desayunos serán aún más saludables, por lo que al enviar una cesta ecológica estarás haciendo un doble regalo: para el que la recibe y para su salud!

 

Fuente|www.organicfacts.net/

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El panettone, un dulce muy romántico

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Posted by Selección Natural | Posted in Ecoideas y Reciconsejos, Novedades en Selección Natural | Posted on 29-11-2012

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Esponjoso, dulce, tierno, exquisito… así es el panetón, panettone o pan dulce, ese bollo de masa tipo brioche, con pasas, frutas confitadas o pepitas de chocolate, que tiene forma de cúpula y se consume tradicionalmente en Navidad (sólo con describirlo ya se hace la boca agua, verdad?)panettone ecológico

Aunque hay muchas leyendas sobre el origen del panettone, nosotros, que somos muy románticos, nos hemos quedado con la historia más apasionada y novelera… y es que el origen de un postre tan dulce y tierno, no puede ser menos “goloso”, verdad?

Cuenta la leyenda, pues, que hace más de cinco siglos un joven aristócrata se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para acercarse a ella y poder demostrarle su amor, decidió hacerse pasar por aprendiz de pastelero. Una vez que consiguió trabajo en la pastelería del padre de su amada, el amor le inspiró la creación de un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja.

Con un resultado tan espectacular, el nuevo dulce no tardó en hacerse famoso en la ciudad y todos los milaneses empezaron a acudir a la pastelería en busca del “pan de Toni” (nombre con el que se conocía al falso ayudante).

Aquel primer pan ha derivado en numerosas variaciones y hoy por hoy podemos encontrar panettones con pasas, piñones, almendras, chocolate, frutas confitadas…
En Milán (y posteriormente en casi todo el mundo) terminó por convertirse en un postre tradicional navideño, sobre todo desde que los empresarios empezaron a regalarlo a sus clientes como obsequio.

Aunque en algunos países es tradición comer el panetón en la noche de Navidad y fin de año, acompañado generalmente de chocolate caliente, en Selección Natural hemos pensado que esta combinación de panetón-chocolate a la taza puede resultar fantástica para empezar el día y lo hedesayuno navideño ecologicomos incluido en los nuevos desayunos navideños de Selección Natural. Por supuesto, tanto el panettone como el resto de productos, son ecológicos y, aunque no ha sido elaborado en Milán, nuestro panetón español con pepitas de chocolate no tiene nada que envidiar al italiano.

¿No os parece una original idea de regalo para estas Navidades?

 

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La emoción de un desayuno sorpresa a domicilio

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Posted by Selección Natural | Posted in Ecoideas y Reciconsejos, Novedades en Selección Natural | Posted on 20-06-2012

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Sin duda, nuestras emociones intervienen en cualquier cosa que hacemos, y desayunar es un acto vital claramente influenciado por el estado emocional y la forma de ser. Una persona estresada que se levanta con el tiempo justo seguramente se tome un café de camino al trabajo, mientras que una persona tranquila o sin prisas, se tome su tiempo para disfrutar de un buen desayuno…

desayuno sorpresa

Pero ¿es el desayuno el que influye en nuestro estado de ánimo o es nuestro estado de ánimo el que nos hace elegir uno u otro alimento para desayunar?

Seguramente resulte más complicado hacer la prueba un día de diario porque el tiempo que invertimos en desayunar depende de la hora de entrada al trabajo, pero el fin de semana la cosa cambia: aprovecha que te levantas sin prisas, sin agobios, ¡sin despertador! para desayunar como un rey, y saborea cada bocado con el ánimo tranquilo y feliz de un domingo por la mañana. Elige lo que más te apetezca y tómate tu tiempo para degustarlo. Seguro que lo disfrutas más que cualquier otro día y eso te hace sentir bien. Si además te lo llevan a la cama, seguro que ese estado de ánimo te acompaña el resto del día!
Bueno, y si no tienes quién te sorprenda, recuerda que siempre puedes contar con nosotros para darte un merecido homenaje con un desayuno a domicilio. :D

Dinos: ¿cómo te sientes hoy? ¿qué te apetece desayunar?

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Tosta de jamón con tomate

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Posted by Selección Natural | Posted in Recetas | Posted on 29-06-2010

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Inauguramos nuestra sección de recetas con un desayuno rico, sano y sencillo, que también puede servir para una merienda perfecta o una cena sin complicaciones.tosta de jamón con tomate

Ingredientes:

  • pan cortado en rebanadas
  • tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • jamón

Tostamos las rebanadas de pan, bien en la tostadora o en una sartén al fuego, vigilando que no se queme. Mientras tanto, pelamos el diente de ajo y lo partimos por la mitad.

Una vez tostado el pan, frotamos con el ajo las rebanadas para aromatizarlas y después las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

El siguiente paso, una vez que el pan ha absorbido el aceite, es untar la tostada con tomate triturado natural.

Por último, añadimos unas lonchas de jamón serrano o ibérico por encima y ¡a disfrutar!

Puedes acompañar la tostada con un buen zumo de naranja natural y un café para que el desayuno sea completo

La importancia de un desayuno saludable

El desayuno, según muchos nutricionistas, debería ser la comida más importante del día, ya que nos debe aportar los nutrientes necesarios para desarrollar con normalidad nuestras actividades diarias.

Algunos alimentos al combinarse entre sí, potencian su interés y propiedades nutricionales. Así, por ejemplo, el tomate, por su riqueza en vitamina C ayuda a la mejor absorción del hierro del jamón serrano, y los ácidos grasos del aceite de oliva facilitan la absorción por parte de nuestro organismo del licopeno, un potente antioxidante del tomate

El  pan de cereales como el trigo o el centeno, aporta hidratos de carbono y una buena dosis de energía y tono vital para afrontar el día.

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