Desayunos con espelta: una manera sana de “supervitaminarse y mineralizarse”

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Posted by Selección Natural | Posted in -- Alimentación ecológica, Noticias "verdes" | Posted on 30-05-2013

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Espelta

La espelta es el cereal más antiguo que se conoce y es considerado el origen de todas la variedades de trigo actuales. Se ha cultivado desde hace unos 8.000 años en la zona de Mesopotamia, en el llamado “creciente fértil” y después se fue extendiendo por toda Europa.  En la península ibérica su cultivo fue muy abundante durante la Edad Media.
Hoy en día la espelta es poco conocida ya que, desde finales del siglo XIX, debido a su baja productividad y a la necesidad de más terreno para su cultivo, se dejó de utilizar y se optó por la plantación del trigo en detrimento de la espelta.

Ahora empieza a ser cada vez más utilizado y demandado este cereal debido a sus propiedades nutricionales, a su agradable sabor y a las posibilidades de consumo que ofrece tanto en el desayuno como en cualquier otra comida del día, en forma de pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.

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