Pasta con verduras y nata

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Posted by Selección Natural | Posted in Recetas | Posted on 30-09-2010

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Te presentamos una forma divertida de comer pasta. Fácil de preparar y perfecta para un primer plato o una cena sencilla, pero sorprendente.pasta con verduras y nataIngredientes:

  • Espirales, lacitos o cualquier pasta de colores.
  • Calabacín
  • Tomatitos cherry
  • Nata* líquida para cocinar
  • Aceite de oliva, pimienta blanca y sal

En una cacerola ponemos el agua y lo llevamos a ebullición, cuando comience a hervir le añadimos una cucharada de sal, y la pasta , y la dejamos cocer hasta que esté “al dente”.

Una vez cocida la sacamos, escurrimos el agua y reservamos.

Mientras se cuece la pasta, pelamos el calabacín y lo partimos en dados. Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el calabacín, una pizca de sal y dejamos que se vaya pochando a fuego lento. Cuando vemos que comienza a estar blandito le agregamos los tomatitos cherry lavados y partidos por la mitad y rehogamos hasta que empiecen a “arrugarse”. Entonces añadimos la nata,  removemos para que se mezclen bien los sabores y dejamos a fuego suave un par de minutos para que la nata vaya espesando un poco. Probamos la salsa para rectificar de sal y echamos pimienta molida.

Para servir, ponemos la salsa de calabacín y nata sobre la pasta y espolvoreamos con queso rallado.

Propiedades nutricionales

· La pasta es uno de los pilares básicos de la dieta mediterránea. Plato saludable y nutritivo, su consumo está recomendado para todas las edades porque aporta hidratos de carbono, minerales como el magnesio y vitaminas que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

· El calabacín aporta folatos, vitamina C, vitamina B y beta carotenos. Además, por su alto contenido en agua, tiene efectos diuréticos y apenas engorda.

· Los tomates son una verdura con un alto contenido de agua, bajo en hidratos de carbono y calorías, y con ricos aportes de fibras, vitaminas y algunos minerales. Los tomates, al contener vitamina E, se encuentran dentro del grupo de los alimentos antioxidantes, razón por la cual siempre serán bienvenidos en tu dieta habitual.

· La nata destaca por su aporte de vitamina A, vitamina E y calcio, pero su consumo debe ser moderado debido al alto aporte calórico que presenta.

* Si no quieres renunciar al sabor delicado que da a esta receta, pero quieres rebajar el nivel calórico, puedes sustituir la nata de leche por nata/crema de soja ecológica. Tiene la mitad de calorías y da a este plato un sabor exquisito.

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Páte de garbanzos (hummus)

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Posted by Selección Natural | Posted in Recetas | Posted on 06-08-2010

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El hummus es uno de los aperitivos más populares de la cocina árabe.
Es un plato fácil y rápido de preparar, sabroso, sano y muy nutritivo.

paté de garbanzos

paté de garbanzos

Ingredientes:

  • 1 vaso grande de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de semillas sésamo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • zumo de ½ limón
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • sal

Ponemos en el vaso de una batidora los garbanzos escurridos del jugo de cocción, el diente de ajo, las semillas de sésamo (guardamos unas pocas para decorar), el zumo de limón y el aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una crema fina y brillante.

Ponemos a punto de sal, servimos en un bol y espolvoreamos con el pimentón, echamos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con las semillas de sésamo que hemos reservado. Acompañamos el “hummus” de unas tostas de pan (preferiblemente pan de pita) a modo de entrante.

Un plato lleno de propiedades y sabor

La mezcla de legumbres y cereales (sésamo) aporta a este plato interesantes cualidades nutritivas: hidratos de carbono complejos, proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales y fibra, lo que hace de este plato un aliado perfecto para personas con estreñimiento.

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Tosta de jamón con tomate

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Posted by Selección Natural | Posted in Recetas | Posted on 29-06-2010

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Inauguramos nuestra sección de recetas con un desayuno rico, sano y sencillo, que también puede servir para una merienda perfecta o una cena sin complicaciones.tosta de jamón con tomate

Ingredientes:

  • pan cortado en rebanadas
  • tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • jamón

Tostamos las rebanadas de pan, bien en la tostadora o en una sartén al fuego, vigilando que no se queme. Mientras tanto, pelamos el diente de ajo y lo partimos por la mitad.

Una vez tostado el pan, frotamos con el ajo las rebanadas para aromatizarlas y después las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

El siguiente paso, una vez que el pan ha absorbido el aceite, es untar la tostada con tomate triturado natural.

Por último, añadimos unas lonchas de jamón serrano o ibérico por encima y ¡a disfrutar!

Puedes acompañar la tostada con un buen zumo de naranja natural y un café para que el desayuno sea completo

La importancia de un desayuno saludable

El desayuno, según muchos nutricionistas, debería ser la comida más importante del día, ya que nos debe aportar los nutrientes necesarios para desarrollar con normalidad nuestras actividades diarias.

Algunos alimentos al combinarse entre sí, potencian su interés y propiedades nutricionales. Así, por ejemplo, el tomate, por su riqueza en vitamina C ayuda a la mejor absorción del hierro del jamón serrano, y los ácidos grasos del aceite de oliva facilitan la absorción por parte de nuestro organismo del licopeno, un potente antioxidante del tomate

El  pan de cereales como el trigo o el centeno, aporta hidratos de carbono y una buena dosis de energía y tono vital para afrontar el día.

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